第七期诗会——水乡名点（不参赛）

555yellow · 发表于 2014-6-16 22:53

本帖最后由 555yellow 于 2014-6-16 22:59 编辑

初次在昆山听到祙底酥一词，倍感疑惑，虽然江南人爱吃酥类食品，但祙底二字显然不符合美学，不知其名何来。
仔细思考祙底二字。。。有点奇怪呢。。。因为联想到脚底板儿了的吃食无论如何都倍感不雅。

当我首次尝到其味道还是一个朋友从老家锦溪镇带过来的，果然有种酥香诱人之感，金黄色面皮上芝麻飘香，看上去外表有一层油，但绝不腻。
前不久更是机缘巧合下到得锦溪一日游，自然见到满巷满弄堂都是此类糕饼小吃，找了其中一家老字号，细细询问店家师傅，原来是用白面粉、猪油、白糖做面皮；面粉、猪油做酥；面粉、猪油、葱、盐、白糖再和起来做馅；整个过程的食材很简单，烘烤技术才是关键，表面要扎眼，以防面皮鼓气破皮就变样了，一面烤黄时须立即翻过来烘另一面，并且时间不能超过1分钟，否则变味。此物形状如鞋底般椭圆型。

其特别之名字来自于一个传说，相传有一位赶考的秀才，进京考状元，但因为城里闹饥荒，人人都没饭吃，秀才妻子为防他人抢丈夫的干粮，就把饼做成椭圆型如鞋底般大小。进京后，秀才就将饼藏在鞋底，等到饿的时候躲到无人之处拿出来偷偷的吃一口，后来他高中了状元，其鞋底藏干粮一事也被一传十、十传百，渐渐形成了今天水乡美食一绝---祙底酥。

杨柳凤兮 · 发表于 2014-6-16 23:34

这个名字一时还真接受不了！

rxy6200 · 发表于 2014-6-17 07:54

又认识了一种美食！

rxy6200 · 发表于 2014-6-17 08:00

@静观致远沙发没了，板凳、地板也没了，
你妹妹会不会生你气啊

静观致远 · 发表于 2014-6-17 10:49

rxy6200 发表于 2014-6-17 08:00
@静观致远沙发没了，板凳、地板也没了，
你妹妹会不会生你气啊

有事来晚了，
沙发地板都让抢走了，，

小楼别这样猜小5妹妹，
我想小5妹妹应该是个理解人心量宽大的人，
不会生气的吧。。。
何况听别人说生气就是拿别人的错来惩罚自己，
我来晚了我都不气，小5妹妹更不会生气滴说，

静观致远 · 发表于 2014-6-17 10:53

这饼的名字叫祙底酥啊，，
要不是看到图图我都不会联想到是这个了，
不过听妹妹说的是有根据滴，
我们那也有这个饼很好吃，
我们那街上很多，
不过不叫祙底酥，
叫烧粑子，，，，，，，，，，

rxy6200 · 发表于 2014-6-17 12:22

静观致远发表于 2014-6-17 10:49
有事来晚了，
沙发地板都让抢走了，，
小楼别这样猜小5妹妹，

有事的话，就另当别论了
小5应该不会生气的吧~

起个啥名好呢 · 发表于 2014-6-17 12:23

这东西我们这叫干饼。
你这一说到真长得跟鞋垫似得~

rxy6200 · 发表于 2014-6-17 18:20

黑芝麻点缀，是不是别有意味？

girasole · 发表于 2014-6-18 22:43

袜底酥我最爱吃了！！！！！！！
超好吃的啊~~甜的咸的都好吃~~

555yellow · 发表于 2014-6-29 12:46

顶！

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