第七期诗会——追忆奶奶的美食

blauelilie

写在前边
爱美食，爱美景，欣赏美好的人和事物，才会更热爱生活，才会更珍惜人生珍重自己，才会更接近正能量，不然，正能量躲你还来不及呢。都是物以类聚人以群分，要是自己太负面，正能量早就躲远远的了

我家祖辈算是名副其实封建家庭。奶奶在娘家上边有好几个哥哥，只有她一个闺女，在家很是得父母兄长疼爱。等到后来嫁给我爷爷，新媳妇处处受公婆+夫君的管制。曾听她不止一次说起过。如今她已殁去好几年，想必早已投生到好人家有人疼有人护不再受气或被欺负了吧。

奶奶的野菜面
我长这么大就只吃到过奶奶做的野菜面。再也没有别的什么人肯这么下功夫费力气自己做野菜面了。当时奶奶倒是做的驾轻就熟，我那时也还小，在旁边看也没觉得多费劲。等到大些了回想起来，别的不说，光和面调面揉面，就很是力气活的。何况奶奶做的野菜面最后都又白又薄又均匀，要是力道稍有差池，断乎达不到如此高质量的。
记忆有些模糊了，做的程序是：
头一天发面，留待第二天备用；
次日，采摘新鲜绿叶蔬菜，切得细碎，备用；
用头天发好的面加面粉再加上切碎的绿叶蔬菜，和面；
和好的面发好后揉面；
揉好的大面坨（像条大冬瓜）切开成8cm左右长的小段；
各小段用擀面杖擀得薄而均匀，这就是面皮；
把面皮切成面条；
把面条摊开到太阳底下晒。这样可以储存一阵子。
吃的时候，把水烧开，把面条下进去，滚开了就好了。拌上猪油、醋，白色的面条里丝丝鲜绿甚是养眼。奶奶一般还会给每人碗里放两三个鸡蛋的。

肉炖麻花
炖肉太腻，而麻花吸油，奶奶先把肉炖得差不多了，再加进去麻花。端上桌的时候，正好肉烂了麻花又能用筷子夹起来（没有被钝烂到经不起筷子夹）。用肉和麻花搭配着炖的话，麻花因为吸收了油水而变得更有滋有味，而且干吃麻花上火，这么吃的话就好多了。而肉了，因为油被麻花吸了，所以肉也就不至于太油腻。真是想起奶奶做的美食就想起奶奶啊。
这道菜，有时奶奶还加进去冬瓜或晒干了的豇豆，也都是吸油的，很美味的。

拍黄瓜
菜园里刚摘回来的嫩黄瓜，绿莹莹水灵灵的。拍几下，装盘，洒上酱油和醋，夏天的餐桌上很有人气的。当初我们一群孙辈都喜欢这道菜。其中有个表弟，是左利手，但像夹鸡蛋、黄瓜条、豆腐块之类就不太利索，力道有些把握不准。记得当初他一伸筷子到拍黄瓜的碗或者炖豆腐的炉子里，我们就都一起盯着他的筷子尖。这一转眼竟然20年就过去了。其间多少物是人非啊。



btw：有次爷爷去外地回来，手里捏了两个杏子，一个黄的给了弟弟，一个青的给了我。我那时真的是小太不懂事，心里还不高兴（为什么黄的给弟弟青的给我？），跑到厨房跟妈妈说了。妈妈一开口就说了我一通，说老人走这远回来能给你带了青杏子就不错了，那意思是说叫我要懂得感恩，毕竟爷爷一路上觉得口渴的话一口就能吃下去的。妈妈还说叔叔家两个堂妹连青杏子都没有呢。        这件事在记忆里印象很深刻。还有一件事在我的记忆力印象也很深刻：爷爷走的那年我才大一，虽然去看望过几次，都是拿家里的东西去看望的。我都没有拿自己挣的钱买哪怕一个杏子给爷爷吃。（大一寒假我用家教的钱倒是给奶奶和外婆买了点小东西的，只是不知道给男性长辈买什么好，再加上钱也不够，最主要是没想到爷爷走得这么早这么快。）

rxy6200

奶奶的美食，味美，情浓，忆难忘，
无论她们身在何处，我们都祝愿她们一切安好！

静观致远

我最喜欢吃面了，
不过这个做法很特别滴，
用发面做的，
还要放太阳下晒，
我想要是把面里在加几个鸡蛋会更好吃滴了

555yellow

哎，看美食的，最后却看到了封建思想。。。是我眼太锐利了呢还是思想容易被负能量攻击呢。。。

blauelilie

静观致远 发表于 2014-6-25 08:56
我最喜欢吃面了，
不过这个做法很特别滴，
用发面做的，

是啊，奶奶一般还会给每人碗里放两三个鸡蛋的。
当时不懂事后来奶奶都不在了才知道这是多大的福分和恩情

blauelilie

555yellow 发表于 2014-6-25 18:43
哎，看美食的，最后却看到了封建思想。。。是我眼太锐利了呢还是思想容易被负能量攻击呢。。。

嗯嗯mm我主题不在封建这块，美食才是王道
mm你也可以吃点对你口味的好吃的，可以改善情绪的

555yellow

blauelilie 发表于 2014-6-25 20:01
嗯嗯mm我主题不在封建这块，美食才是王道
mm你也可以吃点对你口味的好吃的，可以改善情绪的

我经常这么做，弄吃的，吃喜欢吃的，最后就变胖了

blauelilie

555yellow 发表于 2014-6-25 20:40
我经常这么做，弄吃的，吃喜欢吃的，最后就变胖了

哦，看来我得再写篇怎么吃都不胖的秘诀

静观致远

blauelilie 发表于 2014-6-25 20:00
是啊，奶奶一般还会给每人碗里放两三个鸡蛋的。
当时不懂事后来奶奶都不在了才知道这是多大的福分和恩情

也难怪你那么怀念奶奶，看当时他是多么疼你啊

rxy6200

blauelilie 发表于 2014-6-25 22:07
哦，看来我得再写篇怎么吃都不胖的秘诀

有没有快速长肉肉的秘诀，我急求

blauelilie

rxy6200 发表于 2014-6-26 19:06
有没有快速长肉肉的秘诀，我急求

这个真没有；一般都是减肉肉或者保持身材吧
再说如果想长肉，这肉想长在什么地方？目的不同应该方法也不同的

555yellow

感谢MM的参与~谢谢！