我又来了~~自己做的巧克力慕斯

emmanuel · 发表于 2010-1-25 00:20

本帖最后由 emmanuel 于 2010-1-25 00:23 编辑

第一次做，旁边有老师指导的
不过全是我一个人完成的哦~~
味道不错的说~~第一时间和元亨的同学们分享~~
哈哈

gokasumi · 发表于 2010-1-25 09:26

哇，看着就很香甜，mm真是手巧呢

好想知道是怎么制作的，mm和我们分享一下吧

emmanuel · 发表于 2010-1-25 11:37

恩~~其实很简单的~~
大致要准备的是4个鸡蛋，2包淡奶油，细的白糖，高可可含量的巧克力，鱼胶片，蛋糕薄片
先取蛋黄，蛋清不要的，然后打蛋。。把蛋打成浅黄色的；
打完了打淡奶油，要记住要按一个方向打，打到我第一张照片的程度
同时泡鱼胶，要放在冰水里泡，切记
然后另外用个锅子，加点水，把糖放进去加热融化。。要记得过程中不能搅拌
糖水溶好了后，加到打完的蛋汁里，一边加一遍快速搅拌，打均匀
好了后把蛋汁加到打好的淡奶油里，搅拌均匀
接着就是化巧克力了，要隔水加热，充分搅拌，直到巧克力融化没有颗粒为止
把巧克力酱倒入之前打完的淡奶油混合物，同样画大圈搅拌均匀，像我第二张那样
然后这时候鱼胶片也软了，同样隔水加热，很快就融化了，把鱼胶水倒入混合物中，继续搅拌。。
然后发觉混合物有就挺厚了。。这就是慕斯了
接着就拿个圆形模具，底上铺一层薄的蛋糕片，然后加一半慕斯，再加一层蛋糕片，再铺慕斯。。。顶上用
长的刀刮平。。放到冰箱里冰50分钟，就可以拿出来出模了~
接着就可以自己装饰了~~
大致就是这样~~嘻嘻

师孙 · 发表于 2010-1-25 20:09

第一次做，旁边有老师指导的
不过全是我一个人完成的哦~~
味道不错的说~~第一时间和元亨的同学们分享~~
...
emmanuel 发表于 2010-1-25 00:20

f8877 · 发表于 2010-1-25 20:13

贤妻娶了

清清木兰 · 发表于 2010-1-25 22:45

呵呵～～

gokasumi · 发表于 2010-1-26 08:48

希望MM常来和我们分享美食哦

f8877 · 发表于 2010-1-26 11:09

回复 7# gokasumi

把你一块儿打包，抢了！

虫小白 · 发表于 2010-1-26 17:19

能做这样挺厉害的啊.

提拉米苏之梦 · 发表于 2010-1-26 17:47

好想试试阿

f8877 · 发表于 2010-1-26 17:47

谢爱妃赏赐

蜜豆宝宝 · 发表于 2010-1-27 16:35

嘿嘿嘿嘿嘿黑。。。我又馋了。。。

蜜豆宝宝 · 发表于 2010-1-27 16:35

嘿嘿嘿嘿嘿黑。。。我又馋了。。。

龙鸣 · 发表于 2010-1-27 18:21

手艺不错嘛

苹果苹果苹果 · 发表于 2010-2-4 14:44

很好味的巧克力

肖博仁 · 发表于 2010-2-4 17:52

人长的好，手艺也好~

算命不是迷信 · 发表于 2010-2-20 17:00

看着真诱人的说……

鼹鼠 · 发表于 2010-2-20 19:18

真诱人

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我又来了~~自己做的巧克力慕斯

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